Capocollo di Martina Franca, arriva il riconoscimento IGP dall’Europa

Il Capocollo di Martina Franca entra ufficialmente nel registro europeo delle Indicazioni Geografiche Protette. Si conclude così un lungo percorso che ha coinvolto produttori, operatori del settore e istituzioni. Un riconoscimento che tutela una delle eccellenze gastronomiche della Valle d’Itria e apre nuove prospettive per l’economia del territorio.

Luciana Convertini